Comment faire de la lotte à la sauce Mornay


Cette recette est étrange. La sauce Mornay vous oblige à la préparer avec de la sauce béchamel, alors ce guide vous explique comment nake 2 sauces et comment mettre un poisson au four!

Obtenez de la saison de la lotte et collez-la pour cuire à 200 ° C pendant environ 30 minutes

Pour la béchamel

Prenez du beurre d'une valeur de 25g et ...

... le faire fondre

Ajoutez 25 g - 50 g de farine. Assez pour absorber le beurre et le préparer ...

... Ressemble à ca. Gardez-le sur la chaleur ...

puis ajoutez 500 ml de lait petit à petit. Sinon, cela deviendra grumeleux.

ajoutez quelques pincées de poivre salé et de muscade et ...

ça devrait ressembler à ça. C'est Bechhamel.

Ensuite. Sauce Mornay

Prenez 25g de fromage

Encore une fois, 25g mais de parmesan, car un fromage ne suffit pas

Obtenez 100 ml de crème double et mélangez-le avec ...

Un jaune d'oeuf

ajouter le fromage à quelques cuillères de béchamel. Ajoutez-le seulement à quelques cuillères de sauce béchamel. Le reste peut être conservé en réserve.

Avec un peu de chaleur, il doit être complet, épais et riche.

J'ai oublié de mentionner Mettre des légumes, mais quand tout est dans une assiette, cela a l'air et un goût incroyable.


Voir la vidéo: LOTTE A LARMORICAINE #12


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