Comment faire des cupcakes au caramel salé


Préparez d'abord le caramel pour le glaçage. Mettez le sucre cristallisé dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Dissoudre le sucre à feu doux puis monter et bouillonner sans remuer jusqu'à ce que le sirop soit bien doré et sent le caramel. Ne faites pas trop cuire ou cela aura un goût amer!

Retirer du feu et ajouter la crème (attention - elle peut éclabousser), incorporer le sel et laisser refroidir.

Chauffer le four à 200 degrés C. Tapisser un moule à 12 trous de moules à muffins en papier.

Pour faire les cupcakes, mettez le sucre, le beurre et l'extrait de vanille dans un grand bol et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur plus claire. Battez les œufs petit à petit.

Incorporez la farine et le lait avec une grande cuillère en métal.

Répartissez le mélange également dans les caisses en papier.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille.

Pour terminer le glaçage, battre ensemble le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la sauce caramel froide.

Le glaçage doit être tartinable mais garder sa forme (réfrigérer 10 minutes s'il est trop mou). Lorsque les gâteaux sont froids, étalez ou étalez le glaçage sur le dessus. Terminez avec des pépites!

Organisez, admirez, dévorez!


Voir la vidéo: Recette des cupcakes au caramel beurre salé - Williams Kitchen


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