Comment faire cuire le petit curry d'aubergine (Bagaare Baigan)


Dans une poêle, sécher les arachides rôties, les graines de sésame, la poudre de noix de coco à feu moyen. Une fois les arachides refroidies, enlevez la peau et gardez-les de côté

Dans une casserole à fond épais, entendre l'huile et ajouter le cumin, les clous de girofle, les grains de poivre, le laurier, l'oignon et les piments verts et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne brun.

Jusqu'à ce que la cuisson soit terminée, ajoutez des graines de sésame grillées, de la poudre de noix de coco et des arachides et faites un mélange en poudre, ajoutez maintenant de l'eau et mélangez à nouveau pendant une minute

La pâte doit ressembler à ceci. Les oignons doivent être bruns maintenant

Ajoutez cette pâte dans la casserole et remuez-la. Une fois qu'il commence à suinter de l'huile et commence à brunir. Ajouter toutes les épices sèches et cuire 2-3 minutes.

Continuez à remuer pour qu'il ne colle pas au fond et maintenez la flamme basse une fois qu'elle ressemble à cela, ajoutez de la pâte de tamarin et de l'eau et faites bouillir

Pendant son ébullition, coupez l'aubergine en quatre tranches et gardez les tiges et mettez-les dans l'eau salée pendant une minute si elles ont un goût amer, elles sont lavées avec du sel.

Faites-les frire avec un peu d'huile dans une casserole et salez-les un peu 2 min de chaque côté à feu moyen avec un couvercle couvert pour les cuire suffisamment

Ils ressemblent à ça une fois terminé :)

Ajoutez-les au curry bouillant et laissez-les mijoter pendant 5 à 10 minutes. Les aubergines aspirent toutes les délicieuses saveurs d'épices et de tamarin et deviennent si molles qu'elles fondent dans la bouche.

Servez-le avec du riz et profitez du repas :)


Voir la vidéo: Curry daubergines et pommes de terre. aloo baingan


Article Précédent

Comment créer un mot de passe iOS

Article Suivant

Comment faire un poulet rôti Spatchcock #healthyeating