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La poitrine est grasse. Protège la viande et forme une belle croûte.
Saupoudrer de marc de café ....... marc non utilisé btw
Badigeonner de moutarde puis saupoudrer de frottement. Masser dans la viande.
Faites tremper vos morceaux 4 heures en changeant d'eau une fois.
Fumeur réglé à 225 pendant 14 heures. Pas besoin d'ajouter plus de chips ou de morceaux. Honnêtement, après 2 heures, vous pouvez sortir et finir au four. 225. De plus, votre maison sentira le cul.
Famille heureuse
Après 12 heures, lorsque vous atteignez 190 pendant 45 minutes, retirez la pellicule de papier d'aluminium et faites cuire encore une heure.
Placer dans une glacière vide enveloppée dans des serviettes pendant une heure pour se reposer. Tranche très fine dans le sens contraire des fibres. Prendre plaisir
Tranche mince profiter
