Comment faire de belles côtes


Retirer la membrane (fine peau blanche) de l'arrière des côtes. Placez également des lignes de coupe entre chaque côte.

Placez des marques de coupe entre chaque côte et de haut en bas sur la face avant des côtes.

Massez un peu de sauce barbecue (recette à venir dans un guide séparé) sur les côtes (avant et arrière)

Frottez le barbecue sur le dos des côtes.

Enveloppez les côtes dans du papier d'aluminium (côté brillant vers l'extérieur).

Mettez du charbon de bois dans le gril et allumez le feu.

Placez le bois et les copeaux de bois dans un seau et remplissez-le d'eau.

Se préparer!

J'utilise une base double grille.

Base à double grille.

Une fois que la température est d'environ 200 degrés (mais pas en dessous), placez les côtes sur le gril.

Placer les côtes sur le gril avec du papier d'aluminium ouvert pendant une heure. Gardez la température autour de 200-225 degrés pendant la première heure.

Du papier d'aluminium ouvert la première heure.

Après la première heure, retirer les côtes, les retourner dans du papier d'aluminium (de sorte que le haut de la côte soit orienté vers le bas). Faites pivoter les côtes (celles qui étaient en bas la première heure maintenant en haut). Gardez temp. 225-250 pour la prochaine heure.

Après 2 heures de cuisson Retourner les côtes levées et y badigeonner de sauce barbecue (recette de sauce barbecue à venir dans un guide séparé) d'un seul côté. Remettre sur le gril, température 250-275 pour l'heure suivante.

Après 3 heures de cuisson, retournez les côtes levées et badigeonnez cette fois la sauce barbecue de l'autre côté. Remettre sur le gril à 250-275 pendant 30 min. Après 30 min. Fermez les évents et laissez la température baisser pendant 30 min.

Terminé après 4 heures.

La viande se détache de l'os.

Si tendre!

Mmm mmm mmm


Voir la vidéo: JACHÈTE À MA SOEUR LA VOITURE DE SES RÊVES!


Article Précédent

Comment construire une étagère à thé à l'aide d'une boîte d'expédition Davidstea

Article Suivant

Comment choisir l'agent immobilier pour vendre votre maison