Comment faire du curry Dhal (lentilles rouges)


Les ingrédients.

Épluchez, hachez et coupez l'oignon en dés de taille moyenne.

Épluchez votre gingembre prêt à être râpé. Épluchez votre ail prêt à être écrasé.

Lavez vos lentilles dans une autre casserole, utilisez de l'eau froide, égouttez. Faites jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire.

Faites chauffer votre casserole (à fond épais de préférence), mettez une cuillère à soupe d'huile. J'utilise de l'arachide, n'hésitez pas à utiliser n'importe quoi, mais pas de l'huile d'olive. Ajoutez vos graines de cumin.

Une fois les graines grésillantes, ajoutez vos oignons. Cuire, ramollir, dorer. Baissez le feu pour éviter de brûler.

Râpez votre gingembre à l'aide d'une mini râpe ou d'un micro-rabot. Remuer.

Écrasez votre ail. J'aime beaucoup l'ail, n'hésitez pas à en utiliser un peu moins. Remuer.

Ah, hérésie. Hachez un cube de bouillon de légumes. Traditionnellement, ce n'est pas utilisé. Je fais du dhal depuis plus de 20 ans. Cela aide à donner une profondeur de saveur. Votre choix. Mettez dans une casserole.

Ajouter la poudre de piment, le sel, le garam masala et le poivre et remuer.

Mettez vos lentilles lavées.

Ajoutez de l'eau jusqu'à deux tiers de la profondeur de la casserole. Remuer. Couvrez la casserole.

Cuire à feu doux à moyen pendant environ 25 minutes. Vous devrez vérifier tous les cinq ou dix pour vous assurer qu'il ne brûle pas ou ne colle pas au fond de la casserole.

À mi-chemin, ça devrait ressembler un peu à ça. Compléter avec de l'eau froide ou bouillante.

Prendre un cafe. J'aime un plat blanc.

La consistance devrait être plus épaisse à la fin du temps, car les lentilles ramollissent et cuisent. Goût d'épices. Compléter au goût. Ajoutez votre poudre de coriandre moulue.

Le temps est écoulé et vous devriez avoir une bonne soupe épaisse. Servir avec du pain de votre choix, ou de préférence avec du riz basmati bouilli, qui peut être préparé en tandem.

Si vous voulez un guide sur la préparation d'un riz basmati bouilli presque infaillible / parfait, laissez un commentaire.


Voir la vidéo: Recette curry de lentilles indien végétarien ou dhal curry Subtitled


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