Comment faire cuire les barres Adzuki au chocolat de Scott Jurek


Scott Jurek est vegan et le coureur ultra le plus dominant de la planète, ayant remporté de nombreuses courses dont le Western States 100 Mile Endurance Run sept années consécutives!

Dans un article de l'édition de juin 2012 du magazine Runner's World présentant Jurek, il partage cette recette.

Rassemblez vos ingrédients. La recette de l'article demande de la farine d'orge et de la farine de riz, mais j'ai utilisé de la farine tout usage non blanchie.

Préchauffer le four à 400 ℉.

Graisser un moule carré de 9 po (23 cm). Jurek utilise de l'huile de coco. J'ai utilisé le spray Watkins.

Égouttez la boîte de haricots Adzuki.

Mettez les haricots, la banane, le lait d'amande ...

... et lait de coco au mixeur.

Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Ajouter les farines ...

... ajoutez le cacao en poudre ...

... sirop d'érable, extrait de vanille ...

... et du sel.

Traitez jusqu'à ce que complètement mélangé.

Incorporer les fruits secs.

Versez le mélange dans le moule.

Saupoudrer de pépites de chocolat.

Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu'à fermeté.

Celui-ci a cuit pendant 45 min. Juste assez pour qu'il commence à se fissurer et à se rétracter des bords.

La photo dans Runner's World montre une fissure similaire au produit fini.

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Une fois refroidi, couper en carrés. Donne 16 barres. Macronutriments par barre 121 kcal, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de protéines, 2 g de matières grasses.


Voir la vidéo: 4 secrets to ultra running success from US legend Scott Jurek, part II of III


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