Comment faire du tiffin au chocolat


D'abord, écrasez vos biscuits. Vous voulez du gros mais la plupart très bien. Vous ne pouvez pas voir les beaux ici parce que les miettes tombent au fond.

Faites fondre ensemble le glucose / le miel / le sirop. Utilisez un feu doux pour que le chocolat ne brûle pas.

Ajoutez des extras facultatifs aux biscuits pendant que le mélange de chocolat fond. J'ai utilisé de la meringue et des biscuits. Vous pouvez utiliser des noix, des fruits secs, des chips de chocolat, n'importe quoi.

Voici le mélange de chocolat fondu.

Versez-le sur les biscuits et mélangez énergiquement pour vous assurer que toutes les pièces ont une couche de chocolat.

Mettez-le dans une boîte doublée. J'utilise un presse-purée pour emballer le biscuit bien serré, mais tant qu'il est emballé, tout va bien.

Il devrait y avoir très peu de lacunes.

Mélangez le glucose / miel / sirop avec le sucre et l'eau.

Cela semble étrange, mais cela fonctionne. Une fois arrivé à ce point, ne le touchez pas.

Son la crème lentement.

Le sucre / sirop ressemble maintenant à ceci, environ 3 minutes plus tard. Ce n'est pas tout à fait prêt.

C'est maintenant prêt. Si vous utilisez du glucose ou du miel, il sera plus foncé, plus doré. Vous voulez les bulles uniquement autour du bord.

Incorporer 1/3 de la crème. Attention, car le caramel peut cracher.

Ajoutez ensuite le reste de la crème.

Ajoutez maintenant du beurre et une pincée de sel.

Laissez refroidir.

Versez le caramel sur la base. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur.

Et tu as fini.

Le mien a été super pressé, donc sone correctement, il peut être beaucoup plus joli.


Voir la vidéo: Panning Machine - Coating chocolate


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