Comment faire du bouillon de poulet #healthyeating


C'est un simple bouillon ou une soupe et idéal pour les froides journées d'hiver. Plein d'ingrédients nutritifs.

Commencez par les légumes. Pas besoin d'éplucher les carottes, la peau est bonne pour vous. À l'exception de l'ail, hachez-le finement ou faites un Jamie Oliver et mélangez au robot culinaire jusqu'à l'obtention de morceaux

Faire sauter dans un peu d'huile. J'utilise de l'olive ou du colza. Les Italiens appellent cela un sofritto et c'est une excellente base pour les soupes et les sauces. Le but est d'adoucir mais pas d'obtenir trop de couleur

Écrasez-y deux gousses d'ail ou d'ail finement haché si vous n'avez pas de broyeur

Ajoutez une boîte de flageolets, ou je le fais souvent avec quelques poignées d'orge. Pas besoin de tremper mais vous devrez le faire cuire plus longtemps. Dis une heure.

Ajouter le bouillon de poulet et l'assaisonnement. Je n'avais pas de stock frais, j'ai donc utilisé un cube de stock. Si vous utilisez du poulet cru, ajoutez la cuisse (entière) maintenant. Cuire 30 à 45 minutes jusqu'à ce que tout soit mou

Si vous utilisez des restes de poulet, ajoutez-le maintenant. Si vous utilisez une cuisse, sortez-la, laissez refroidir légèrement, retirez toute la viande et remettez-la dans la casserole en petits morceaux. Ajouter du persil et un peu de vinaigre (facultatif)

Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire et servez dans un grand bol. Prendre plaisir!

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Voir la vidéo: BOUILLON DE POULET FACILE A RÉALISÉ


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