Comment faire un cheesecake caramel et pacanes


On va d'abord préchauffer le four à 350 °

Sortez tous vos ingrédients de pâte. Nous voulons que les œufs, la crème sure et le fromage à la crème atteignent la température ambiante.

Ensuite, sortez votre moule à ressort de 9 pouces et une feuille de papier sulfurisé.

Placez la plate-forme du moule à charnière sous la feuille de papier sulfurisé et placez l'anneau sur le dessus. Alignez-le et appuyez vers le bas pour que l'anneau s'adapte sur la plate-forme inférieure.

Une fois que l'anneau est bien ajusté sur la plate-forme, verrouillez-le en place.

Rassemblez tous vos ingrédients nécessaires pour la croûte, chapelure de biscuits Graham, beurre et sucre granulé blanc.

Versez 2 tasses de chapelure de biscuits Graham dans un plat allant au micro-ondes

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre granulé blanc.

Remuez avec une cuillère invisible. Parce qu'apparemment, c'est comme ça que je l'ai fait. 🙅

Ajoutez 5 cuillères à soupe de beurre, de préférence salé.

Jetez-le dans le bol avec les miettes de biscuits graham et le sucre

Cuire au micro-ondes pendant 65 secondes à puissance élevée.

Cela devrait ressembler à ça.

Remuez-le. Vous ne voulez pas qu'il soit trop humide, vous voulez juste qu'il soit humide et tartinable.

Videz la croûte dans votre moule à charnière

Lisser avec une large cuillère

Tout est lisse :)

C'est exactement à quoi cela devrait ressembler

Placer dans le four lorsqu'il a été préchauffé

Régler une minuterie de huit minutes

Versez-vous un verre de lait au chocolat en attendant 😋. Ou du vin! Ou les deux! 😆

Très probablement, vous ne remarquerez aucune différence de couleur (c'est déjà brun doré, vous tous) lorsque vous retirez la croûte au bout de huit minutes… c'est bon, c'est cuit. Laisser la croûte refroidir complètement.

Il est temps de commencer la pâte! Ouvrez tous vos emballages de fromage à la crème qui, espérons-le, ont atteint la température ambiante. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter TOUT le fromage à la crème dans votre bol à mélanger.

Mesurez 1 tasse de sucre et ajoutez-le dans le bol à mélanger avec le fromage à la crème.

Mettez le mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

À quoi devrait ressembler votre frappeur à ce stade.

Arrêtez le batteur et mesurez deux cuillères à soupe de farine

Ajouter à la pâte pendant que le mélangeur est arrêté. Reprenez le mélange à basse vitesse.

Mesurez votre crème sure

Arrêtez le mélangeur pour ajouter cet ingrédient.

À ce moment, préchauffez le four à 325 °.

Assurez-vous de gratter les parois du bol hors de portée de votre batteur. Tout doit être fluide!

À ce stade (dans ma cuisine), il est temps pour une nouvelle spatule car euhhhh. Le dernier aurait pu se faire lécher. 😶

Cassez vos trois gros œufs dans un bol séparé pour vous assurer qu'aucune coquille d'œuf ne se faufile dans la pâte.

Verser dans la pâte pendant qu'elle se mélange à basse vitesse.

Ajoutez ensuite votre arôme de vanille.

Mélanger!

Votre four devrait maintenant être entièrement préchauffé

Reculez et admirez votre pâte. Prenez une cuillère et assurez-vous qu'elle est délicieuse.

Versez la pâte (tout) dans le moule à charnière refroidi.

Tellement jolie. Continuez à verser ...

Tada !! Presque fini.

Jetez le gâteau au four pendant 35 minutes.

Vérifiez votre email

Faire la vaisselle

Vérifiez le cheesecake lorsque votre minuterie se déclenche.

Celui-ci commence à peine à bouillonner! Pas tout à fait terminé.

Réglez une minuterie de dix minutes

10 minutes plus tard - mieux! Mais toujours pas fait. Vous voulez que le gâteau se détache des bords.

Revenez 10 minutes de plus!

10 minutes plus tard. C'est ce dont je suis en train de parler. Parfait.

Beau. Pas même fissuré. (Parfois, votre gâteau se fissure dans le four. Ne vous inquiétez pas! C'est très bien.)

Placez-le quelque part où l'air peut passer en dessous - cela l'aidera à se refroidir. Couvrez-le immédiatement d'une assiette en verre ou en porcelaine. Une fois refroidi, il doit être réfrigéré pendant la nuit.

* LE JOUR SUIVANT * Sortez le caramel et les pacanes.

Nous allons faire griller ces pacanes - elles auront 10 fois meilleur goût. Répartissez uniformément vos pacanes sur un moule à gelée recouvert de papier sulfurisé. Mettez-les au four à 350 ° pendant sept minutes.

Pendant que vos pacanes sont au four, préparons votre récipient. Si ce cheesecake est fait pour vous, utilisez simplement une assiette… Mais vous pouvez trouver un récipient de gâteau de fantaisie dans votre boulangerie locale pour trois dollars environ.

Faites une boucle de ruban adhésif pour qu'il soit collant de tous les côtés - placez-le sous votre napperon sur la plate-forme de votre récipient.

Ainsi.

Appuyez sur le napperon sur le ruban pour qu'il sécurise le napperon.

J'utilise généralement un pistolet à colle artisanale pour fixer le napperon au fond du récipient. Cependant, notre cuisine a été récemment rénovée et rien ne se trouve facilement. 😁

Voilà. Cela peut sembler un peu froissé, mais ce n'est pas grave car le cheesecake couvrira cela.

Obtenez un peu de caramel sur une fourchette

Frottez un peu sur le dessus de votre napperon, cela aidera à garder le gâteau au fromage en place.

À ce moment, sortez votre cheesecake du réfrigérateur. D'accord, alors ça craquait en étant réfrigéré… pas de soucis! Je vais vous montrer que vous avez dû réparer ça

Vous aurez besoin d'une tasse d'eau bouillante, d'un épandeur de glaçage et d'un chiffon propre

Trempez votre épandeur de glaçage dans la tasse d'eau bouillante, comme ça.

Faites glisser entre le gâteau dans le bord du moule à charnière.

Faites glisser lentement l'épandeur de glaçage sur les côtés de la casserole, en la tournant de l'autre main.

Tirez-le tous les quelques centimètres et nettoyez-le, faites-le dans l'eau, essuyez-le sur le chiffon.

Ainsi.

Ouvrez le loquet

Si vous avez fait un travail minutieux en séparant le gâteau des côtés du moule, vous verrez que le moule s'ouvre autour du gâteau.

Lentement soulevé, en prenant soin de ne casser aucun gâteau avec.

Préparez-vous à utiliser à nouveau votre épandeur de glaçage

Après l'avoir trempé dans l'eau bouillante, grattez soigneusement les zones particulièrement brunes… Ce n'est pas forcément brûlé, mais le gâteau sera meilleur sans eux.

Après cela, continuez à tremper le glaçage dans l'eau et à lisser le long des côtés du gâteau. Voir l'avant à gauche et l'après à droite

Les côtés du gâteau devraient ressembler à ceci

Trempez à nouveau votre épandeur de glaçage dans l'eau et abaissez les fissures du gâteau vers les autres fissures.

Nous sommes en train de les lisser complètement.

Tout au mieux. :)

À l'aide du morceau de papier sulfurisé, retirez délicatement le gâteau du fond du moule.

Si vous avez suivi la recette, vous devriez pouvoir tenir le gâteau dans une main sans qu'il ne craque.

Comme ça. 🙅

Soigneusement peu avec le gâteau sur le napperon et assurez-vous qu'il est centré.

Obtenez une grande cuillère et votre caramel

Utilisez la cuillère pour guider le caramel hors du pot et mettez votre quantité préférée sur le dessus du gâteau

Est-ce que la cuillère pousse le caramel jusqu'au bord pour que vous ayez un cercle uniforme

Ainsi. ;)

Prenez une poignée de vos pacanes parfaitement grillées.

Saupoudrez-les sur le dessus de votre gâteau comme vous le souhaitez

Tada !! Soyez très fier de vous, vous venez de faire un cheesecake gourmand qui se vend à 60 $.

Assurez-vous de prendre de belles photos de ce gâteau au fromage avant de le remettre au réfrigérateur.

Oh oui.

Et bon. Si votre cheesecake n'a pas l'air aussi beau la première fois, ne vous en faites pas… J'en ai fait des centaines. •au sens propre•

Placez soigneusement le couvercle sur votre contenant et placez votre cheesecake au réfrigérateur.

Tout commentaire fait ma journée… Merci pour vos likes et vos commentaires! Et bien sûr, faites-moi savoir si vous réussissez !!


Voir la vidéo: how to do speculos caramel sheesecake


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