Comment faire du curry de légumes jaunes thaïlandais

Commencez à mesurer vos ingrédients pour la pâte de curry

Toutes nos délicieuses épices

Hachez grossièrement l'oignon, l'ail, la citronnelle, les feuilles de kaffir et le galanga. Si vous n'avez pas de feuilles de kafir, elles peuvent être remplacées par du zeste de citron vert. En outre, le galanga peut être remplacé par du gingembre frais.

Prenez votre lait de coco

Placez tous les aromates dans un robot culinaire, avec deux cuillères à soupe de lait de coco

Pulser jusqu'à obtenir une pâte et mettre de côté pour plus tard

Maintenant, hachez vos légumes. Utilisez tout ce que vous avez sous la main, j'ai utilisé des carottes, des pommes de terre et des oignons

Prenez de l'huile, j'ai utilisé de l'huile de noix de coco mais utilisez ce que vous avez

Ajouter environ 2 cuillères à soupe ou plus dans une grande casserole et faire fondre à feu moyen

Ajouter toute la pâte et faire sauter pendant quelques minutes

Ajouter 1/2 tasse de lait de coco

Oui, remuez le tout ensemble.

Ça a l'air bien!

Ajoutez vos légumes hachés

Bien mélanger

Verser 2 tasses de bouillon de légumes

Ajouter le sel et le sucre

Remuez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient presque prêts

Une fois que les légumes sont presque cuits, versez la 1/2 tasse de lait de coco restante

Ajoutez également la sauce soja. Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes de plus

Pendant ce temps, hachez le basilic. Le basilic thaï est préféré, mais je n'en avais pas sous la main

Incorporer le basilic une fois les 5 minutes écoulées et laisser mijoter 1 minute de plus

Le curry est prêt!

C'est tellement bon, tu voudras le manger à la louche

Servir sur du riz

N'oubliez pas de partager avec vos proches!

Prendre plaisir!