Comment faire cuire les chilaquiles en salsa roja



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Nettoyez les tomates

Le chili (guajillo) ou (ancho) dont vous avez besoin pour extraire les graines et les veines. Et avec un chili de "arbol" ou "cascabel" ne sortez que les graines

Laisser griller tous ensemble, pour que le mélange puisse être doux.

Coupez un oignon pour une utilisation ultérieure.

Ajouter les trois tomates Les deux guajillos du Chili et un chile de arbol, un ail

Du bouillon de poulet. Une demi-tasse plus ou moins. C'est mon top SECRET pour la salsa ... Faites-moi confiance.

Quelques gouttes d'un citron, vous n'avez pas vu ça venir ...

Poivre noir

Bouillon de poulet - facultatif - mais recommandé

Un peu de sel

Et un peu d'oignons (pas tous) comme 1/4 d'oignon. Le bol en montre la moitié.

N'oubliez pas de le goûter! Pour définir le goût. Laissez reposer la salsa un peu, en attendant, préparons le reste.

Vous avez utilisé du fromage Oaxaca, mais vous pouvez également utiliser du fromage mozzarella

Dans une casserole, mettez de l'eau et toute la poitrine de poulet à cuire à feu moyen. Et j'ai eu un peu d'assaisonnement. 50 à 60 minutes

Utilisez toujours ces assaisonnements lorsque vous allez faire cuire du poulet. Et 1 cuillère à café de beurre.

J'ai utilisé des tortillas de maïs jaune ...

J'aime les couper en petits morceaux ...

Permet de faire frire les tortillas (ne pas utiliser trop d'huile)

Sécher les tortillas

Maintenant, la poitrine de poulet. On va le déchiqueter ("desmenusar" en espagnol) avec une fourchette

Tin Tin Tin ... Tin Tin Tin ...

Et hop. (Oh, crois-moi, c'est un peu de travail)

Avant de mettre la salsa dans la poêle, passez-la dans une coriandre. La meilleure chose à faire, pour que la salsa soit vraiment douce et savoureuse. Hautement recommandé!

Sur une poêle: l'huile, la merveille de la vie et la salsa

Cette salsa doit être cuite environ trois ou quatre minutes avant de mettre les frites. Il faut aussi goûter la salsa ... MMM ... mmm bon

Versez d'abord le poulet ...

Ajouter des chips

Remuer un peu jusqu'à ce que les tortillas soient lisses. Et c'est prêt à servir!

Fry haricots facultatifs

Uuuhh oui donnez-moi cette assiette s'il vous plaît. A ajouté du fromage à la crème liquide et du fromage frais (Queso fresco)


Voir la vidéo: Chilaquiles verdes y rojos - Cocina Vegan Fácil


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