Comment faire cuire cioppino


Couper en dés 2 tasses d'oignons, 1 tête d'ail et 1 tasse de fenouil

Couper 1 tasse de poivron rouge en dés

Mesurer 1 cuillère à soupe d'origan, basilic, 1 cuillère à café de piment rouge et 2 feuilles de laurier

1 grande boîte de tomates San Marzano écrasées, 3/4 boîte de concentré de tomates

1 bouteille de jus de palourdes

Faire sauter les oignons, l'ail et le fenouil dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Ajouter le poivron rouge et faire revenir

Ajouter 3/4 d'une boîte de concentré de tomate et faire dorer

Ajouter 1/2 bouteille de vin blanc et laisser mijoter pendant cinq minutes

Ajouter les tomates concassées, le jus de palourdes et les épices séchées

Laisser mijoter pendant une heure

Ajouter du persil haché à la sauce

Ajouter les fruits de mer et couvrir de sauce, ne pas remuer et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes puis servir

Lorsque les fruits de mer sont cuits, retirez-les et servez!

Assiette au levain et dégustez!


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