Comment faire des petits pains cuits à la vapeur aux légumes complets


Commencez par cuire la garniture aux haricots d'igname pour ces petits pains cuits à la vapeur. La recette pour cela est à http://www.huangkitchen.com/stir-fried-yam-bean/

Pour faire les petits pains complets, préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte.

Faites également griller des graines de sésame noires et blanches.

Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez la farine de pau, la farine complète et le sel. À l'aide d'un fouet, bien mélanger le sel dans la farine.

Continuez ensuite à ajouter le sucre et la levure sèche. Mélangez tout ensemble.

Ajoutez ensuite les graines de sésame noires et blanches.

Ajoutez enfin le raccourcissement.

Placez le bol de mixage sur un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur fixé. Ajoutez lentement l'eau.

Pétrir jusqu'à formation d'une pâte molle, lisse et élastique, environ 5 minutes. La pâte doit laisser le bol propre et ne pas coller aux doigts au toucher.

Transférer la pâte lisse dans un bol de taille moyenne.

Couvrir d'un morceau de torchon humide et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 à 40 minutes.

Lorsque la pâte a doublé de volume, tamisez la poudre à pâte double action sur le dessus.

Pétrissez bien pour répartir la levure et jusqu'à ce que la pâte soit à nouveau lisse.

Couvrir avec la serviette humide et laisser reposer la pâte encore 15 minutes.

Transférez ensuite la pâte sur une surface farinée. Rouler en cylindre et couper en petits morceaux.

Divisez la grosse pâte en petites portions (22 morceaux) de 40 g chacune

Façonnez les petits morceaux de pâte en petites boules.

Rouler pour aplatir chaque petite boule en une forme ronde.

Ajouter 1 cuillère à soupe de farce au centre de la pâte aplatie.

Former des plis dans la pâte en rassemblant les bords et pincer pour sceller.

Placer les petits pains finis sur des papiers parchemin ou des moules à cupcake.

Laisser reposer encore 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez le cuiseur à vapeur pour cuire le pain à la vapeur en chauffant de l'eau dans un wok. Amenez l'eau à ébullition.

Placez les petits pains sur le cuiseur vapeur.

Couvrir et cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes. Une fois terminé, ouvrez un peu le couvercle du cuiseur à vapeur pour laisser la vapeur s'échapper. Attendez environ 5 minutes avant de retirer les petits pains du cuiseur vapeur.

Les petits pains doubleront presque de taille une fois cuits. Et nous avons terminé!

Transférer immédiatement les petits pains cuits à la vapeur pour les refroidir sur une grille.

Une fois refroidis, coupez les bords des revêtements de cuisson sur les pains, si nécessaire.

Ces petits pains moelleux et moelleux sont mieux consommés chauds. Alors profitez! Pour en savoir plus, aimez-nous sur Facebook et obtenez des mises à jour instantanées sur www.Facebook.com/huangskitchen

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