Comment faire du cordonnier à la pêche fumée dans l'Alto Shaam CTP


Couper et trancher les pêches sur une plaque de cuisson. Enrober légèrement de farine, de fécule de maïs et de sucre.

Faites tremper les copeaux de bois pendant 10 min.

Placez les copeaux de bois dans la boîte de fumage.

Insérez le fumoir dans le four.

Chargez les pêches en dés.

Conv. mode 300F (149C) pendant 12 min - bouton de fumée chaude - 20% de vitesse du ventilateur.

Préparez la garniture en utilisant du beurre, des flocons d'avoine, de la cassonade et les assaisonnements désirés.

Beurrer les plats de service individuels.

Laisser les pêches reposer dans la cavité remplie de fumée pendant 10 minutes supplémentaires avant de les retirer du four.

Remplissez les coupes à moitié avec les pêches et ajoutez le crumble.

Remplissez les autres tasses de pêches et terminez par la garniture crumble.

Préchauffer le combi à 375F (190C).

Cuire au four pendant 15 min. À 375F (190C).

Garnir de crème glacée préférée pour fondre lentement dans le cordonnier!


Voir la vidéo: Extracteur De Fumée Modèle De Cuivre Professionnel Gemi comment cest fait? - Aspire Fumées


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