Comment faire de la meringue aux noix au four Alto Shaam Cook & Hold



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Dans un robot culinaire, robo votre variété de noix. Pour ce guide, nous avons utilisé la moitié des noisettes et des pistaches pour la couleur. Ajoutez ensuite les amandes moulues.

Mélangez jusqu'à ce que vous ayez une consistance de sable.

Dans un bol, fouetter ou mélanger le mélange de noix et la farine.

Fouetter les blancs d'œufs dans un bol électrique.

Ajouter les sucres et la gousse de vanille une fois que les pics mous se sont formés, puis continuer à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.

Incorporez soigneusement votre mélange de noix jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Séparez la meringue en deux lots sur des plateaux demi-feuilles avec du papier sulfurisé graissé.

À l'aide d'une petite spatule, étalez délicatement la meringue sur toute la plaque de cuisson en une seule couche.

Déshydrater une nuit à 140F (60C).

La meringue sera croquante et peut être cassée en morceaux pour être utilisée comme garniture de dessert savoureuse.


Voir la vidéo: Fondant au Noix


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