Comment faire cuire des haricots de rosée germés (mite)


Faites tremper les haricots la veille. Ils germeront généralement en un jour ou deux.

Vous pouvez trouver asafoetida, kokum, jaggery et feuilles de fenugrec séchées (articles de spécialité) dans le magasin indien local.

Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'huile. Au fur et à mesure que l'huile se réchauffe, ajoutez de l'asafoetida, des graines de moutarde, des piments rouges séchés et des gousses d'ail. Pendant que les graines de moutarde crépitent, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Maintenant, ajoutez la tomate, les feuilles de fenugrec séchées et la coriandre séchée. Faire sauter pendant environ 5 minutes.

Maintenant, ajoutez les haricots de rosée. Remuer uniformément pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le curcuma moulu, le poivre de Cayenne, la coriandre moulue et le cumin moulu. Mélangez uniformément. Dans environ 5 minutes. ajoutez jaggery et kokum.

Ajoutez maintenant 2 tasses d'eau et laissez cuire les haricots. Devrait être fait dans environ 15-20 minutes. Ajoutez du sel au goût.

A déguster avec des tortillas de blé chaud. Goût incroyable le lendemain aussi, s'il y a des restes.


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