Comment faire des struffoli


• Dans un bol, mélanger la farine, le zeste de citron, le zeste d'orange et le sucre.

• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la pâte ressemble à un gros repas. Ajoutez les œufs. Former une boule et réfrigérer 30 minutes.

• Coupez la pâte en 4 morceaux égaux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque morceau de pâte de 1/4 po d'épaisseur. Coupez chaque morceau en lanières de ½ largeur.

Coupez chaque bande de pâte en morceaux de ½ pouce. Rouler chaque morceau de pâte en une petite boule de la taille d'une bille. Draguez légèrement les boules de pâte dans la farine en secouant l'excédent.

• Dans une grande casserole à fond épais, versez suffisamment d'huile pour remplir la casserole à environ un tiers du chemin. Chauffer à feu moyen. Par lots, faites frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2-3 minutes.

• Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.

• Dans une grande casserole, mélanger le miel, le sucre et le jus de citron à feu moyen. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes.

Retirez la casserole du feu. Ajouter la pâte frite et les noisettes et remuer jusqu'à enrobage du mélange de miel. Laisser refroidir le mélange dans la casserole pendant 2 minutes.

• À l'aide d'une grande cuillère ou des mains humides, disposez les struffoli autour d'une assiette pour former une couronne. Versez le reste du mélange de miel sur les struffoli. Laisser reposer 2 heures.

• Décorer avec des pépites et des cerises glacées.


Voir la vidéo: Fried Turkey Crown. Turkey Tail Style. Chofi Tsofi. Christmas series


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