Comment faire des carottes marinées françaises ... pas de mise en conserve


Épluchez les carottes.

Coupez-les en bâtonnets qui rentreront dans un pot de pinte.

Préparez le reste de vos ingrédients. Cela aide à faire avancer les choses plus rapidement. Épluchez les échalotes et coupez les radis en morceaux épais.

Préparez vos graines de fenouil.

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée. Mélangez les carottes et faites-les bouillir pendant 1 minute.

Après 1 minute, versez le tout dans le pot à travers un panier-passoire ...

... et faites couler de l'eau froide sur les carottes pour arrêter la cuisson.

Prenez le pot maintenant vide et ajoutez l'eau et le vinaigre de cidre ...

.. sel et sucre ...

... graines de fenouil, échalotes et feuille de laurier.

Mélangez les radis non cuits avec les carottes fraîches et réservez-les.

Porter à nouveau le tout dans la casserole à ébullition, et quand elle bout, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ deux minutes. Quand c'est fait, mettez-le de côté.

Pendant ce temps, mettez les carottes et les radis dans un pot de pinte refroidi et PROPRE.

Retirez la feuille de laurier et placez-la dans le bocal. Versez le liquide sur tout dans le pot de pinte.

Mettez le couvercle dessus et placez le pot au réfrigérateur lorsqu'il est un peu refroidi. Laissez-les reposer pendant environ 24 heures, puis profitez-en.

Ceux-ci se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines, mais ils ne dureront probablement pas aussi longtemps car ils sont vraiment, vraiment savoureux.


Voir la vidéo: Des bocaux pour conserver lété toute lannée - Météo à la carte


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