Comment faire une salade de lentilles françaises


Rincez les lentilles et mettez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau légèrement salée ...

... la feuille de laurier et le thym, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Après 15 minutes, ajoutez les carottes, l'oignon et le céleri finement coupés en dés. Laisser mijoter doucement pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. NE PAS trop cuire. Pendant que les lentilles mijotent, préparez la vinaigrette.

Hachez finement l'échalote.

Mélangez le vinaigre ...

...huile d'olive...

...sel...

...échalote...

... et de la moutarde. Mélangez bien le tout et réservez.

Lorsque les lentilles sont tendres, retirez la feuille de laurier et les ressorts de thym ...

... et égouttez-les.

Versez les lentilles chaudes dans un bol et mélangez-y la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes. Remuez la vinaigrette pour que les lentilles soient toutes enrobées. Laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, grillez et hachez les noix. Lorsque les lentilles sont refroidies, ajoutez le persil haché et les noix.

Remuez bien le tout.

Lorsque la salade est refroidie, incorporer le fromage de chèvre émietté. La raison d'attendre qu'il soit refroidi est que le fromage de chèvre ne fond pas lorsqu'il est ajouté à la salade.

Servez-le avec une salade verte et une miche de pain croustillant. C'est un plat satisfaisant, idéal pour les chaudes journées et nuits d'été, et un ajout parfait à tout buffet dans la cour!


Voir la vidéo: La mitonnée de lentilles aux lardons par Clementine Oliver


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